Фото предыдущего поста не отражает богатства тыкв, которое имеется дома, как нибудь покажу еще. Тыкву я раньше не особенно любила, в последние годы все изменилось, вначале я распробовала выпечку, где используется тыквенное пюре, само тыквенное пюре там особо на вкус не определяется, но придает нужную текстуру, влажность и аромат, я пекла кексы, маффины, булочки и всегда результат превосходил все мои ожидания. Сейчас, в сезон я тыкву использую практически везде, оказалось, что и с мясом и с овощами она тоже замечательно сочетается.

Свиные ребрышки в пиве с тыквой


Ребрышки я готовила примерно как в тот раз, в пиве, но добавила еще обжаренные со специями кусочки тыквы, получилось отлично.

Суп с тыквой
В этом супе, тыква не играет главную роль, но со своей второстепенной ролью справляется отлично. Как только заметно похолодало и началась настоящая осень, с пасмурными, серыми днями, захотелось горячего супа. Суп получился отменный, в тот же день кастрюлька была опустошена, мне удалось попробовать всего столовую ложку во время готовки.



Отварить курицу (любые части по вкусу), курицу вынуть, в бульоне сварить овощи, у меня были: морковь, тыква, картошка и фасоль. Добавить специи, посолить, в готовый суп нарезать отваренные части курицы.


Открыла тыквенный сезон в доме я кексами, очень ароматные, сочные, я делала без фростинга, но приведу оригинальный рецепт.

Тыквенные кексы

Рецепт: Good Food\October 2011
386 ккал в порции
На 12 шт.
- 175мл растительного масла
- 175г светло-коричневого сахара
- 3 крупных яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 200г натертой тыквы (отжать от лишнего сока)
- 100г изюма
- цедра 1 апельсина
- 2 ч.л. корицы
- 200г самовосходящей муки
- 1 ч.л. соды

Для фростинга
- 200г кримчиза
- 85г сахарной пудры
- орехи пекан

Разогреть духовку до 180С, вставить бумажные капсулы в форму для выпечки.
Масло, сахар, яйца и ваниль взбить, затем добавить тыкву, изюм и цедру.
Смешать сухие ингредиенты: муку, соду, корицу и постепенно ввести в масляно-яичную смесь, долго не вымешивать. Выложить тесто в формы и выпекать примерно 25 минут.
Кексы остудить на решетке, их можно заморозить на срок до 4 месяцев.

Для фростинга: взбить пудру с кримчизом до гладкости, нанести на кексы, сверху украсить пеканом, хранить в холодильнике, но перед подачей обязательно подержать кексы в комнатной температуре.


Это все только начало, как я уже писала, тыквы очень много и я продолжаю из нее готовить :).